Si on parle de plus en plus gastronomie dans les médias, notamment avec la prolifération des émissions de cuisine, il faut bien reconnaitre que dans ce monde particulièrement machiste, les femmes peinent encore à trouver leur juste place.

La réalisatrice Vérane Frédiani qui avait déjà consacré un documentaire sur la gastronomie et notamment sur la viande de boeuf en 2014 est partie aux quatre coins de la planète à la rencontre de femmes chefs.

Avec "à la recherche des femmes chefs" qui sort ce jour et que j'ai eu la chance de voir en avant première il y a plusieurs semaines, la réalisatrice est partie à leur rencontre pour leur donner la parole et faire découvrir le travail de ces femmes qui sont su imposer dans ces métiers de la bouche malgré la misogynie ambiante et les préjugés.

Tout le monde, à commencer par le pape de la gastronomie Paul Bocuse, comme on le voit dans le documentaire, a en tête l'image d'une mère ou d'une grand-mère aux fourneaux qui transmet sa ion et son art., mais en même temps personne n'a jamais en tête d'une chèfe professionnelle.

Bref, le problème de la non visibilité des femmes dans la gastronomie professionnelle est d'autant plus cruelle et paradoxale qu'elle renvoie à l'absence des hommes dans la cuisine du quotidien.

Evitant le pamphlet revendicatif et militant ,  Viviane Frédani a préféré mettre en avant la créativité et l'inventivité culinaire de ces femmes d'exception qui évoquent leur ion et leur quotidien de chefs de brigade.

 Alternant rencontres et reportages sur le terrain, les  nombreuses femmes chefs reconnues à travers le monde mises en avant par la cinéaste rendent son film vivant et captivant.

Que ce soient la merveilleuse Anne-Sophie Pic, Alice Waters, Dominique Crenn Elena Arzak, ou cette incroyable chef congolaise qui officie en Italie, toutes  se battent toutes au quotidien pour exister dans ce milieu réputé très masculin et pour changer le monde à travers leur vision de la cuisine.

On suit ces femmes dans les grandes cuisines, dans les écoles et  même dans la rue avec ce phnénomène de grande  ampleur qu'est devenue la street-food  : un portrait moderne de la femme chef qui pourrait pourquoi pas inspirer les futures générations à continuer dans cette voie.

 

On y voit à quel point les femmes et les hommes envisagent leur profession de façon radicalement différentes : alors que les femmes chefs ont une approche plus collective, plus dans le partage,  les hommes quant à eux, sont plus dans une approche narcissique et individualiste. 

A la recherche des femmes chefs montre bien l’enjeu social qu’il y a à remettre des femmes sur le devant de la scène dans la gastronomie professionnelle est indéniable,   que ce soient en termes de société, d'éducation, d'égalité hommes-femmes, de partage des tâches...

Un documentaire aussi intelligent que salutaire, et qui évidemment, donne aussi sacrément l'eau à la bouche, ca ne se rate pas non?

Crédit des photos et de l'affiche à mentionner : La Ferme Productions.